Ingredienser
- Laks
- Rosmarin
- Friséesalat
- Bønner
- 1 ss Dijonsennep
- 1 ss grov Dijonsennep
- 1 finhakket sjalottløk
- ½ ts sukker (eller muligens kokosblomstsukker)
- 1 dl avokadoolje
Slik gjør du
Laks i sous vide på 42 grader i 35-45 min, med rosmarin, hvitløk, olivenolje, salt og pepper.
Kok bønnene. Lag vinaigrette. Legg salatbladene på tallerkenen. Hell vinaigretten over. Dander med bønner og laks.
Vin
Var bra med Greywackes Sauvignon Blanc.