Braisert oksekjake

Ingredienser

  • Oksekjaker
  • Løk
  • Gulrot
  • Selleri
  • Hvitløk
  • Timian
  • Laurbærblad
  • Kraft
  • Rødvin
  • Smør
  • Salt og pepper

Slik gjør du

Brun oksekjakene. Brun gjerne bitene som ble rensket vekk fra oksekjaken også. Disse skal være på grensen til brent.

Stek løk og gulrot (grove biter). Fres også hvitløk, eventuelt sammen med timian. Hell på rødvin og kraft, salt og pepper. Legg i alle ingredienser. La stå i ovnen på 130 grader i minst fire timer.

Sil noe av vesken. Kok den opp og reduser. Bland i terninger med kaldt smør. Dette blir saus.

Server med blomkålpuré og en stilk eller to med timian.