squashsalat

Squashsalat med mynte og sitron

Ingredienser

  • 1 squash
  • 1 tsk salt
  • Sitron
  • Olivenolje
  • mynte

Slik gjør du

Lag skiver av squashen med ostehøvel eller mandolin. La dem stå med salt i en halvtime for å trekke ut vann. Tørk med papir eller klem ut væsken.

Legg opp på tallerken og hell over sitron og olivenolje. Dekorer med mynte

Kilde

Ekstedt, N., & Ennart, H. (2018). Happy food 2.0. Om hur måltiden och lyckan hör ihop. Stockholm: Bookmark förlag, s. 35.